Recette de saison : Velouté de Potiron
Pour 6 pers.
Ingrédients :
1kg de potiron coupés en morceaux – 4 Pommes de terre – 1 gros oignon – 1 bouillon cube légumes – 2 cuillère à soupe de crème fraiche liquide – 2 cuillère à soupe de vin blanc sec – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – sel et poivre
- 1 )- Faire revenir oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, à légère coloration, ajouter les cubes de potiron, le cube de bouillon, les pommes de terre et le vin blanc
- 2 )- Ajouter de l’eau froide sans recouvrir complètement les légumes. Saler, poivrer et laisser mijoter 1 heure à petit feu. Mixer le tout en incorporant la crème fraiche.
Cette recette vous est proposée à la
Table de Mme Hiriart, propriétaire de Chambres d’hôtes à St Martin de Seignanx,
ouverte toute l’année.
